ミマオ / MIMAO

ミマオは、mimar「可愛がる」という動詞の変化形で、愛おしさや大切さの想いを込めて名付けました。

通常ブレンドで使われることの多いガルナッチャを100％使用。花や果実のアロマの中にかすかにミネラルの要素が感じられます。よく熟していまが、同時にとてもフレッシュさもあり、なめらかで深みがあります。長い余韻の中に、ミネラルや熟したガルナッチャの果実味を感じます。

若過ぎないガルナッチャで造りたいと考え、樹齢が上がるまで15年間待ったワインです。ガルナッチャ25haの内、区画の頂上の部分の葡萄を使用します。上部にあるため表土が浅く、房が小さくなります。土壌は石灰質粘土。木の桶で、発酵前に5度で8日間、コールド　マセレーションし、その後発酵させます。マロラクティック発酵はフレンチオークの樽で行い、澱と共に定期的にバトナージュします。同じ樽で8ヶ月熟成。

タイプ	赤ワイン
生産地	スペイン/ナバラ
生産者名	ボデガ　イヌリエータ
生産年	2021年
品種	ガルナッチャ
飲み口	‎フルボディ
度数	15%
容量	750ml
品番	71